第十二章  葛森允许的食物

即使用最高级的药物，也只能在10名病患中治好8位或9位病人。而药物无法治瘉的病，却只要用食物就可以根治。

――《黄帝内经》（中国，写于约西元400年前）

食物是比药物还好的良药（Food is Better Medicine than Drugs)。

——英国高级营养师派翠克·霍福德的著作之书名

那么，可吃些什么呢？刚接触葛森式生活方式的人，在看完前一章的禁食项目后，总会怔忡地问。这是一个值得深思的重要问题。因为这意味著人们对原本该有的自然饮食方式，也就是对大范围的可用植物性食物，或称「蔬菜王国（当然也包含水果）相当陌生。在已开发世界中，多数人都以鱼或肉为主，蔬菜为辅，而水果则是在没有甜点时充当甜点。是时候重新思考了——我们需要寻找令人愉快的发现。

植物类食物是葛森疗程里的基础，事实上，它优于以肉类为基础的饮食。除了较清淡，更纯净及更易消化吸收外，每一种植物类食物都含有各种维生素、酵素、矿物质和微量元素，它们共同合作为虚弱的器官提供有价值的营养。在排除那些不能治疗，有害身体的食物后，可用的植物类食物项目变得清晰。这些植物们的实用性及美丽，值得人们的答谢。

请尝试以一个艺术家的眼光来欣赏这些新鲜有机的果蔬！请注意各种形状的金橘色胡萝卜丶深紫色高丽菜丶包裹著奶油色花菜的浅绿色叶子丶棕色的梨子、五彩缤粉的蘋果及半透明的绿葡萄所散发出的光泽——种类上的琳琅满目，视觉上的赏心悦目，都可增添您享用蔬果时的欢乐！

蔬菜王国还有另外一个惊喜，正等著新手们的探索呢——发现蔬果的真滋味。刚开始没有盐和胡椒时，植物类食物尝起来平淡无奇，甚至是难以下咽，其实它们并不是没有味道的。生活中长久地用盐，使味蕾变得迟钝，以至于得在食物中添加愈来愈多的盐才能尝出味道。在无盐的葛森疗法中，需要一个多星期的时间来恢复已麻痹的味蕾。一旦味蕾恢复了，病患们会突然发现，原来果蔬别有一番滋味。同时，患者的嗅觉也变得更灵敏，这都有助于享用每餐。

让食物成为你的药！」2,500年前的现代医学之父希波克拉底如是说。我们也可这么说：让你的药物只含愉快的食物吧！

葛森允许的食物清单

葛森疗法著重雨个方针：新鲜度和纯净度，所有摄入体内的食物必须是新鲜、有机、无农药和原产地耕种，并且通过可靠的有机单位认證，务必在最天然的形态下食用。

撩法之可以达到舒缓的效果，甚至成功治瘉很多疾病，秘诀全在于其岩谨性。微调或变动菜单可能有助于康复，亦未必影响结果，有成功也有失败的例子，但在未经由认證过的葛医建议情况下就明显更改食材，分量或次数，会减低康复机会。因为葛森疗法除了饮食外，还包含生化学的元素，病人未必可以掌握，不能单单靠感觉自行决定，忽略这点就糟糕了！

因此，葛森病人应岩格遵守葛森的饮食规范，未经由认證的葛森医师批准前，请勿自行任意更改。

• 芦笋

• 蘋果

• 杏桃

• 朝鲜蓟

• 芝麻菜

• 甜菜叶，甜菜根(1周1次)

• 青花椰菜（又称西兰花）

• 有机黑糖

• 芒果

• 甜瓜/哈密瓜/香瓜

• 燕麦片

• 洋蒽

• 香芹/欧芹/荷兰芹

• 桃

• 梨

• 山葵根（又称辣根丶西洋山嵛菜丶马萝卜丶山萝卜丶粉山葵)

• 高丽菜（又称捲心菜，或椰菜）

• 胡萝卜白花菜丶菜花或椰菜花芹菜

• 芹菜根

• 君达菜（又称牛皮菜丶瑞士菠菜、猪乸菜）

• 樱桃(粤语：车厘子）

• 菊苣/苦苣

• 红葱头/珠蒽/虾夷葱/细香葱

• 芫荽（又称香菜）

• 玉米（又称粟米）必须获医师批准

• 无子小葡萄乾

• 茄子

• 樱桃萝卜（去叶）

• 佐生菜

• 亚麻籽油（有机、低木脂素）

• 无硫磺乾果（葡萄乾丶桃丶枣丶无花果丶杏仁和梅乾）（必须燉煮或预先泡水）

• 新鲜水果（但禁吃莓类及梨（菠萝））

• 大蒜柚/柚子*

• 羽衣甘蓝（又称无头甘蓝丶海甘蓝丶叶牡丹丶牡丹菜、花菜）

• 葡萄（又称提子）

• 四季豆（又称长豆）

• 蜂蜜

• 蔬果汁（新鲜压制）

• 柠檬*（但不可使用柠檬皮）

• 青椒及彩色甜椒(学名:灯笼椒丶柿子椒丶台湾又称大筒仔）

• 欧洲李

• 马铃薯（又称土豆）

• 白萝卜（非叶部分）

• 生菜

• 大黄

• 糙米（需医师批准）

• 萝蔓莴苣（又称长叶莴苣、萝蔓、萝美生菜），福山莴苣，大陆妹，及散叶莴苣

• 黑麦面包（无盐丶脱脂）

• 小量香料：多香果、茴芹、月桂叶、芫荽（又名胡荽、芫茜丶满天星，俗名又称香菜丶盐须）丶莳萝丶小茴香丶豆蔻香料（mace)、马郁兰（marjoram)、迷迭香（rosemary)鼠尾草（sage)番红花（saffron)、龙蒿(tarragon)、麝香草或百里香(thyme)、酸模(sorrel)、夏季香薄荷(summer savory)、姜黄(Tumeric)。

• 菠菜（需煮熟，不可喝菠菜汁)

• 南瓜属

• 蕃薯（又称地瓜，每周一次），

• 蕃薯叶（不限次数）

• 甜菜根（癌症病人每周只能吃一次）

• 瓯柑＝柑橘类＝橘子（但胶原性疾病者禁吃）

• 蕃茄蔬菜(但禁吃菇类丶胡萝卜叶丶萝卜叶及芥菜)

• 醋(红酒醋或蘋果醋)

• 西洋菜（又称豆瓣菜或水芹）

• 丝瓜有机无脂优格（又称酸奶），建议品牌:Organic Horizon®、Brown Cow®, 7 Stars®必葛森疗程第六个星期后，或葛医批准后才可吃

• 栉瓜（又称西葫芦或美国夏瓜）

• 韭菜

• 蒲瓜

• 蒲公英

• 牛蒡茶

患有舆胶原性（Collagen）相关疾病的患者必须禁饮柳橙汁（柑橘汁），其它病人可选择性地饮用，但每天限饮一杯。选择不喝柳橙汁的替代蔬果汁为酸蘋果胡萝萄汁。

可偶尔食用

·有机黑麦面包——每天1～2片（必须吃完所有指定食物才吃）。·调味料：枫糖（B级）或蜜糖或粗糖蜜（每天最多可服用1～2茶匙）。·有机藜麦（又称印地安麦、奎藜、灰米或小小米）。有机糙米(若产地的灌溉用水未受到砷污染）。有机小扁豆（在葛医的核准下，每星期可食用一次）。必注意：目前在一些糙米中发现有微量的砷，所以建议停止食用。·蕃薯（地瓜）——每周一次。·香蕉——每周半根。·有机爆米花/玉米粒（只在特别节日时当点心）。葛森疗法可以吃什么http://951280.com/post/ge-sen-liao-fa-ba-bre.html