這份特調湯品(希波克拉底湯)相當重要，葛森博士要病人們午餐和晚餐時都要食用。由於葛森療法注重清肝功能，此份湯品則是針對清腎功能而精心調配(希波克拉底也赞同其功效)， 在病人逐漸習慣無鹽飲食後(實行葛森療法約1至2星期後)，這碗湯對他們來說相當美味，好喝到每餐都想喝。

湯品要使用下列幾種蔬菜，記得清洗乾淨，但千萬別削皮，切成丁狀，水量要蓋過蔬菜，烹煮約90分鐘至2小時。接著用手動食品研磨器研磨，能將粗織雜與蔬菜外皮過濾掉(完成後應該像是濃湯狀而非清湯)， 等冷卻後再放入冰箱保存，1次做2日份就好。

所需食材包括:

1顆中型芹菜根.2顆中型洋蔥(如果當季無產，用少許荷闡芹代替，並加入3至4根芹菜莖)、 680公克左右的番茄、約450公克的馬鈴薯、I顆適中的荷蘭芹根難取得，沒有的話就不用，夏季產量較多)、 2株小韭菜(沒有韭菜可用2顆適中洋蔥代替)， 以及幾顆大蒜在病人習慣無鹽飲食後，將生的大蒜加在湯裡.蔬菜或沙拉中，可促進食懲